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榨菜的营养：
1、榨菜历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可用于佐餐、炒菜、做汤。
2、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有‘天然味精’之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
4、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃，补气添精、增食助神。低盐保健型榨菜，还能起到的作用。
5、榨菜有‘天然晕海宁’之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，会使烦闷情绪缓解。
6、饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜可以缓解酒醉造成的头晕，胸闷烦躁感．
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